Hertenbiefstuk met in port gemarineerde abrikoos

🍽️ 2 personen - ⏰ 35 minuten

Ingrediënten die jij nodig hebt:

• 2x Hertenbiefstuk 175 g
• Handje gedroogde abrikozen
• 100 ml rode port
• 4 takjes tijm
• 30 g roomboter
• 4 plakjes serranoham
• Snuf zout en versgemalen peper
• Rucola
• Boontjes
• Optioneel: Aardappelen om puree van te maken
  

Bereidingswijze:

• Leg de Hertenbiefstuk een avond van tevoren in de koelkast om te laten ontdooien.
• Snijd de abrikozen in kleine stukjes en doe ze met de port in een kom. Laat ongeveer 6 uur intrekken.
• Snijd de hertenbiefstukjes doormidden.
• Verwarm de heteluchtoven voor op 225°C.
• Spreid de plakjes serranoham uit op een vel bakpapier op een bakplaat.
• Verhit 20 gr. roomboter in een koekenpan en bak de hertenbiefstukjes in ca. 4 min. aan beide zijden goudbruin.
• Haal het vlees uit de pan en leg elk biefstukje op een plakje serranoham. Bestrooi het vlees met wat zout en peper en leg er een stukje tijm op.
• Vouw de ham erover en bak het vlees nog 8 min. in de oven.
• Haal ondertussen de stukjes abrikoos uit de port. Schenk de port bij het braadvet in de koekenpan.
• Kook de port tot de helft in. Haal de pan van het vuur en roer 10 gr. roomboter erdoorheen.
• Leg de stukjes abrikoos in de portsaus.
• Lekker met zelfgemaakte aardappelpuree en een salade van rucola en wat boontjes.
• Eet smakelijk 😍

Op zoek naar een feestelijk gerecht? Deze heerlijke hertenbiefstukjes in serranoham met een abrikozen-portsaus zijn een echte must-try! Het malse vlees in combinatie met de zoetige saus en de knapperige ham is een en al smaak. Perfect voor een speciaal diner!

Dit recept is gemaakt voor MeatDiscounter door @alisonkookt

Hertenbiefstuk van Meatdiscounter: Goedkoop en Mals!

Onze hertenbiefstukjes bieden de perfecte balans tussen prijs en kwaliteit. Ze zijn heerlijk mals en vol van smaak, ideaal voor een feestelijk diner of speciale gelegenheid. Het vlees komt uit betrouwbare bron, waardoor je zeker weet dat je altijd goede kwaliteit krijgt voor een voordelige prijs. De hertenbiefstukjes zijn makkelijk te bereiden en kunnen worden gecombineerd met heerlijke sauzen, zoals onze abrikozen-portsaus voor een extra feestelijke smaak. Bij Meatdiscounter krijg je de beste deals zonder in te boeten op smaak en kwaliteit. Maak je maaltijd compleet met een bijgerecht naar keuze en geniet van een culinair hoogstandje. Perfect voor wie op zoek is naar een smaakvol en betaalbaar stukje vlees!