Kip Curry met Frisse Yoghurtsaus

🍽️  4 personen - ⏰ 40 minuten

Ingrediënten die jij nodig hebt:

• 500g Kipfilet
• 3 tenen knoflook
• 1 ui
• 1 tl kerriepoeder
• 1 tl chilipoeder
• 2 tl garam masala
• 1 limoen
• 2 el citroensap
• 1 el tomatenpuree
• 10g gember
• 1 tl honing
• 240ml kokosmelk
• Peper en zout

Voor de yoghurtsaus:

• 100ml Griekse yoghurt
• 100g komkommer
• 1 tomaat
• 5g koriander
• 1 tl komijnpoeder
• Peper en zout

Bereidingswijze:

De kip marineren

• Pers de knoflook en snijd de ui fijn.
• Rasp de limoen en pers het sap eruit. Schil de gember.
• Doe de olie, knoflook, ui, kerriepoeder, chilipoeder, garam masala, limoenrasp en -sap, citroensap, tomatenpuree, gember, honing, kokosmelk, peper en zout in een blender of keukenmachine. Mix tot een gladde marinade.
• Snijd de kipfilet in blokjes en doe deze in een kom. Giet de marinade erover en meng goed.
• Dek de kom af en laat de kip minimaal 30 minuten marineren in de koelkast (langer is beter, bij voorkeur 2 uur).

De curry bereiden:

• Verhit een beetje olie in een pan op middelhoog vuur.
• Voeg de gemarineerde kip toe en bak het ronduim goudbruin.
• Giet de resterende marinade erbij en laat de curry 15-20 minuten sudderen op laag vuur, tot de kip gaar is en de saus iets is ingedikt.

De yoghurtsaus maken:

• Snijd de komkommer en tomaat in kleine blokjes. Snijd de koriander fijn.
• Meng dit in een kom met de Griekse yoghurt en komijnpoeder.
• Breng het geheel op smaak met peper en zout. Zet de saus in de koelkast tot gebruik.
• Serveer de kip curry met eventueel wat rijst of naanbrood.
• Schep er wat frisse yoghurtsaus over en serveer deze apart. Garneer met wat extra koriander,
• Eet smakelijk!

Kip Curry met frisse yoghurtsaus is een heerlijke combinatie van kruidige smaken en romige frisheid. De pittige currysaus omhult de malse kip, terwijl de yoghurtsaus zorgt voor een verfrissende tegenhanger. Dit gerecht is snel te maken en perfect voor een smaakvolle, lichte maaltijd!

Dit recept is gemaakt voor MeatDiscounter door @the_cooking_mommy.