Pokébowl met yakitori spiesjes

Recepten 2 minuten leestijd 12 juni 2025

Zin in iets fris, kleurrijks en snel klaar? Deze yakitori pokébowl combineert malse kipspiesjes met smakelijke sushirijst, knapperige groenten en een pittige saus. In slechts 30 minuten zet je een lekkere en voedzame bowl op tafel, ideaal voor een lichte lunch of een doordeweeks diner.

🍽️ 1 persoon - ⏰ 30 minuten

Ingrediënten die jij nodig hebt:

70 gram sushirijst
1 theelepel rijstwijnazijn
3 stokjes yakitori van @meatdiscounter
1/4 komkommer, in blokjes
Handje julienne gesneden wortel
1/2 mango, in blokjes
1 stengel bosui
Wat verse koriander
1 theelepel sesamzaadjes
1 eetlepel friteslijn
Sriracha naar smaak
1 theelepel sojasaus

Bereidingswijze:

Kook de sushirijst volgens de verpakking. Roer er wat rijstwijnazijn door en laat de rijst afkoelen.
Bak ondertussen de yakitoristokjes ongeveer 12 minuten op 200 graden in de oven of airfryer.
Meng voor de dressing de friteslijn, sriracha en sojasaus door elkaar.
Schep de rijst in een diep bord of grote kom. Haal de yakitori van de stokjes en leg deze op de rijst. Leg ook de wortel, komkommer en mangoblokjes erop.
Verdeel de saus over de Sushibowl en top af met het groene van de bosui (in ringen), koriander en sesamzaadjes.

Dit recept is gemaakt voor MeatDiscounter door @miss.bakselss